Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poire et raisin au vin rouge
- Poires mûres : 500g
- Raisins secs : 100g
- Vin rouge : 250ml
- Vinaigre de cidre : 150ml
- Sucre brun : 200g
- Oignons émincés : 1 gros
- Gousses d'ail émincées : 2
- Gingembre frais râpé : 2 cm
- Cannelle en poudre : 1 cuillère à café
- Clous de girofle : 3
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Poivre : selon goût
Etapes de réalisation de la recette Chutney de poire et raisin au vin rouge
- Peler et couper les poires en petits dés.
- Placer tous les ingrédients dans une grande casserole.
- Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les fruits soient tendres.
- Vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire.
- Laisser refroidir avant de mettre en pots stérilisés.
Origines de Chutney de poire et raisin au vin rouge
Le chutney est une forme de condiment originaire d'Inde. Cette version utilise des saveurs typiques de la cuisine européenne comme la poire, le raisin et le vin rouge, offrant une touche occidentale à la recette traditionnelle.
Quelles occasions pour Chutney de poire et raisin au vin rouge
Le Chutney de poire et raisin au vin rouge est parfait pour accompagner les viandes froides, les plats de gibier, les plateaux de fromages ou comme un cadeau fait maison lors d'occasions spéciales comme Noël ou un pique-nique chic.