Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poire et raisins secs
- 500g de poires
- 100g de raisins secs
- 1 gros oignon
- 150ml de vinaigre de cidre
- 100g de sucre brun
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 2cm de racine de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- Une pincée de piment de Cayenne
- Une pincée de sel
Etapes de réalisation de la recette Chutney de poire et raisins secs
- Épluchez et coupez les poires en petits dés.
- Hachez finement l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre frais.
- Dans une casserole, mettez les poires, les raisins secs, l'oignon, l'ail, le gingembre, et les graines de moutarde.
- Ajoutez le vinaigre de cidre, le sucre brun, le piment de Cayenne et le sel.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'un chutney.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajustez selon votre goût.
- Laissez refroidir avant de transférer dans des bocaux stérilisés, puis conservez au frais.
Origines de Chutney de poire et raisins secs
Le chutney est une forme de condiment d'origine indienne qui s'est répandu dans le monde entier avec des variantes locales. Cette version avec poire et raisins secs est une adaptation occidentale qui combine le sucré des fruits avec une touche épicée distincte.
Quelles occasions pour Chutney de poire et raisins secs
Ce chutney est parfait comme accompagnement pour un plateau de fromages, avec des viandes froides ou chaudes, ou encore pour compléter un buffet lors d'occasions festives. Il est également apprécié comme cadeau gourmand fait maison.