Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et raisins au Calvados
- Pommes - 500g
- Raisins secs - 150g
- Sucre - 150g
- Vinaigre de cidre - 250ml
- Calvados - 50ml
- Oignons émincés - 2
- Ail écrasé - 2 gousses
- Gingembre frais râpé - 1 cuillère à soupe
- Cannelle en poudre - 1 cuillère à café
- Clous de girofle - 4
- Sel - 1 pincée
- Poivre - selon goût
Étapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et raisins au Calvados
- Émincez les oignons et écrasez l'ail.
- Pelez et coupez les pommes en petits dés.
- Mettez tous les ingrédients sauf le Calvados dans une casserole.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 45 minutes jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.
- Ajoutez le Calvados et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
- Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
- Laissez refroidir et mettez en pot.
Origines de Chutney de pommes et raisins au Calvados
Le chutney est un condiment originaire d'Inde, incorporant souvent des fruits, du sucre et des épices. Cette version utilise des pommes typiques de la région de Normandie en France, ainsi que du Calvados, une eau-de-vie de pommes également caractéristique de cette région, alliant tradition indienne et savoir-faire normand.
Quelles occasions pour Chutney de pommes et raisins au Calvados
Parfait pour accompagner les repas festifs, les plats de viande (notamment le porc), il peut également être offert en cadeau gourmand ou apporter une touche d'originalité à un pique-nique chic.