Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poireaux
- 3 poireaux moyens
- 150 ml de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre de canne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 pommes
- 50 g de raisins secs
- 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Etapes de réalisation de la recette Chutney de poireaux
- Lavez et coupez finement les poireaux.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail émincé et le gingembre, puis faites revenir quelques minutes.
- Intégrez les pommes pelées et coupées en dés, les raisins secs, le sucre, le vinaigre et le sel.
- Laissez mijoter à feux doux pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'un chutney.
- Laissez refroidir avant de servir ou conservez dans des bocaux stérilisés.
Origines de Chutney de poireaux
Le chutney est une préparation d'origine indienne qui s'est répandue et adaptée dans de nombreux pays. Les chutneys sont souvent faits à base de fruits, de légumes, de sucre, de vinaigre et d'épices. Cette version au poireau est une variante occidentale qui utilise des ingrédients locaux pour créer un condiment aigre-doux.
Quelles occasions pour Chutney de poireaux
Cette recette est adaptée pour être servie en accompagnement de viandes, en tartinable pour l'apéritif ou lors de repas festifs où elle apporte une touche originale.