Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poires et de raisins
- 3 poires mûres, pelées et coupées en dés
- 100g de raisins secs
- 150ml de vinaigre de cidre
- 100g de sucre roux
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de grains de moutarde
- 1 pincée de sel
- Poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Chutney de poires et de raisins
- Mettez les poires et les raisins dans une grande casserole.
- Ajoutez le vinaigre de cidre et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et ajoutez le sucre roux, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, les grains de moutarde, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les poires soient tendres.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajustez-le si nécessaire.
- Transférez le chutney encore chaud dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
Origines de Chutney de poires et de raisins
Le chutney est une forme de condiment originaire du sous-continent indien, typiquement préparée à base de fruits, de légumes, et d'épices. Ce chutney de poires et de raisins est une variante qui mélange les saveurs sucrées et acidulées, typique des chutneys britanniques qui ont été inspirés par ceux de l'Inde.
Quelles occasions pour Chutney de poires et de raisins
Ce chutney est parfait comme accompagnement pour les plats de viandes, notamment le porc et le poulet, ou pour relever un plateau de fromages. Il s'associe également bien avec des repas de fêtes ou des événements comme un barbecue en été.