Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poireaux et pommes
- Poireaux : 3 moyens
- Pommes : 2 grosses
- Vinaigre de cidre : 150 ml
- Sucre roux : 100 g
- Gingembre frais : 1 cuillère à soupe râpé
- Ail : 2 gousses émincées
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Graines de moutarde : 1 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
Etapes de réalisation de la recette Chutney de poireaux et pommes
- Laver et couper les poireaux en rondelles fines.
- Eplucher et couper les pommes en petits dés.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y ajouter les graines de moutarde.
- Quand elles commencent à sauter, ajouter l'ail et le gingembre et laisser revenir quelques instants.
- Ajouter les poireaux et les pommes, puis verser le vinaigre et saupoudrer de sucre roux.
- Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les poireaux et pommes soient tendres et que le liquide soit réduit.
- Assaisonner avec le sel, goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Laisser refroidir avant de servir ou de mettre en bocaux stérilisés.
Origines de Chutney de poireaux et pommes
Le chutney est une forme de condiment originaire de l'Inde. Les chutneys peuvent être réalisés avec une grande variété d'ingrédients et sont souvent utilisés pour compléter un plat. Le Chutney de poireaux et pommes, avec son mélange de saveurs douces et piquantes, est une adaptation moderne qui peut accompagner des plats occidentaux.
Quelles occasions pour Chutney de poireaux et pommes
Ce chutney est parfait pour accompagner un repas festif, comme les repas de fin d'année, pour relever un plat de viande fade ou tout simplement pour donner une touche originale à un plateau de fromages ou un sandwich. Son usage est donc versatile, faisant de lui un excellent choix pour diverses occasions.