Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cornichons aigre-doux maison
- Cornichons frais - 500g
- Eau - 500ml
- Vinaigre blanc - 500ml
- Sucre - 150g
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe
- Grains de poivre noir - 1 cuillère à café
- Feuilles de laurier - 2 à 3
- Gousses d'ail - 3 à 4 émincées
- Oignons petits - 4 à 5 (optionnels, coupés en rondelles)
- Aneth frais - Quelques branches
Étapes de réalisation de la recette Cornichons aigre-doux maison
- Lavez et séchez les cornichons.
- Dans une casserole, mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel, les graines de moutarde, les grains de poivre, l'ail et les feuilles de laurier.
- Portez le mélange à ébullition puis laissez mijoter 5 minutes.
- Répartissez les cornichons et l'oignon en rondelles dans des bocaux stérilisés.
- Ajoutez l'aneth frais au sommet.
- Verser le liquide bouillant sur les cornichons dans les bocaux en laissant un espace de 1/2 pouce du haut.
- Fermez les bocaux hermétiquement et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre pendant au moins 1 semaine avant de les consommer.
Origines de Cornichons aigre-doux maison
Les cornichons aigre-doux sont une préparation issue de la tradition culinaire européenne, notamment des pays de l'Est et de l'Allemagne. Ils sont souvent préparés durant la fin de l'été et le début de l'automne, période de récolte des cornichons.
Quelles occasions pour Cornichons aigre-doux maison
Les cornichons aigre-doux maison peuvent être servis lors de barbecues, pique-niques ou en apéritif. Ils accompagnent également parfaitement les viandes froides et sont utilisés comme condiment pour relever divers plats.