Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes au cidre et aux épices
- Pommes - 500g
- Cidre - 250ml
- Vinaigre de cidre - 50ml
- Sucre brun - 100g
- Oignons émincés - 1 moyenne taille
- Raisins secs - 50g
- Gingembre frais râpé - 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail écrasées - 2
- Piment de Cayenne - 1 pincée
- Sel - 1 pincée
- Épices (clous de girofle, cannelle, muscade) - 1 cuillère à café de chaque
Etapes de réalisation de la recette Chutney de pommes au cidre et aux épices
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
- Faites revenir les oignons émincés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les pommes, le cidre, le vinaigre de cidre, le sucre, les raisins secs, le gingembre frais, l'ail, le piment, le sel et les épices dans la casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le mélange épaississe.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Laissez refroidir et conservez dans des bocaux stérilisés.
Origines de Chutney de pommes au cidre et aux épices
Le chutney est une forme de condiment originaire de l'Inde, où des combinaisons de fruits, de vinaigre, de sucre et d'épices sont cuisinées pour créer des saveurs complexes. Ce chutney de pommes au cidre et aux épices s'inspire de la cuisine indienne mais utilise des produits locaux tels que le cidre pour une touche automnale caractéristique des pays producteurs de pommes comme la France.
Quelles occasions pour Chutney de pommes au cidre et aux épices
Ce chutney est parfait pour accompagner les viandes, notamment lors de dîners festifs ou de barbecues. Il peut également servir d'ingrédient dans les sandwiches ou pour relever des plats de fromages. Son goût à la fois doux, acidulé et épicé en fait un cadeau gourmand apprécié ou un incontournable des pique-niques chics.