Recette Chutney de pommes au Calvados

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes au Calvados

• 500g de pommes
• 200g de sucre de canne
• 100ml de vinaigre de cidre
• 2 échalotes
• 100g de raisins secs
• 1 gousse d'ail
• 20g de gingembre frais
• 50ml de Calvados
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 clous de girofle

Etapes de réalisation de la recette Chutney de pommes au Calvados

1. Éplucher et couper les pommes en dés.
2. Hacher finement les échalotes et l'ail.
3. Râper le gingembre frais.
4. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf le Calvados et porter à ébullition.
5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de confiture.
6. Ajouter le Calvados et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
7. Laisser refroidir avant de mettre en bocaux stérilisés.

Origines de Chutney de pommes au Calvados

Cette recette est une adaptation normande du chutney, une spécialité indienne, qui met à l'honneur les pommes, fruits emblématiques de la région, ainsi que le Calvados, un alcool traditionnel de Normandie.

Quelles occasions pour Chutney de pommes au Calvados

Ce chutney est parfait pour accompagner les fromages forts ou les viandes froides, notamment pendant les repas de fête. Il constitue également un excellent cadeau gourmand lorsqu'il est présenté dans un joli bocal décoré.