Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Confiture de châtaignes
- 1 kg de châtaignes
- 750 g de sucre
- 1 litre d'eau
- 1 gousse de vanille
Étapes de réalisation de la recette Confiture de châtaignes
- Inciser les châtaignes et les plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
- Peler les châtaignes tant qu'elles sont chaudes et retirer la peau interne.
- Dans une grande casserole, mettre les châtaignes pelées, le sucre, l'eau et la gousse de vanille fendue et grattée.
- Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les châtaignes soient tendres.
- Mixer le contenu pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Remettre la préparation sur le feu et laisser cuire à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse de confiture.
- Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermer immédiatement.
Origines de Confiture de châtaignes
La confiture de châtaignes est une spécialité traditionnelle française, notamment en Ardèche et en Corse où la châtaigne occupe une place importante dans le patrimoine culinaire.
Quelles occasions pour Confiture de châtaignes
La confiture de châtaignes est idéale pour le petit-déjeuner, sur des tartines ou pour accompagner un yaourt. Elle est également parfaite pour le goûter, sur des crêpes ou dans des desserts. Elle peut aussi accompagner des fromages à pâte molle, et est très appréciée comme cadeau gourmand.