Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes aux raisins et épices
- Pommes : 500g
- Raisins secs : 100g
- Vinaigre de cidre : 250ml
- Sucre roux : 150g
- Oignons : 2 moyens
- Gingembre frais : 20g
- Gousse d'ail : 1
- Graines de moutarde : 1 cuillère à café
- Piment de Cayenne : une pincée
- Sel : 1 cuillère à café
- Cannelle : 1 bâton
- Clous de girofle : 4
Etapes de réalisation de la recette Chutney de pommes aux raisins et épices
- Éplucher et couper les pommes en petits dés.
- Hacher finement les oignons et le gingembre.
- Ecraser la gousse d'ail.
- Dans une casserole, mélanger les pommes, les raisins, le vinaigre, le sucre, les oignons, l'ail, le gingembre, les graines de moutarde, le piment, le sel, la cannelle et les clous de girofle.
- Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à épaississement du chutney.
- Retirer le bâton de cannelle et les clous de girofle.
- Laisser refroidir et mettre en pots stérilisés.
Origines de Chutney de pommes aux raisins et épices
Le chutney est une spécialité traditionnelle de la cuisine indienne, popularisée au Royaume-Uni durant la période coloniale. Ce chutney de pommes aux raisins et épices combine la douceur fruitée des pommes et des raisins avec les saveurs épicées typiques des chutneys.
Quelles occasions pour Chutney de pommes aux raisins et épices
Ce chutney est idéal comme accompagnement pour les plats de viande, notamment le porc et le poulet, ou pour rehausser des sandwichs. Il est également très apprécié lors de repas festifs, barbecues, piques-niques ou comme un cadeau gourmand fait maison.