Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et dates
- 500g de pommes
- 200g de dates dénoyautées
- 250ml de vinaigre de cidre
- 200g de sucre roux
- 2 oignons
- 100g de raisins secs
- 30g de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de piment de Cayenne
Etapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et dates
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
- Hachez finement les dates et les oignons.
- Dans une casserole, combinez le vinaigre et le sucre. Portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez les pommes, dates, oignons, raisins secs, gingembre râpé, ail écrasé, sel et piment de Cayenne à la casserole.
- Laissez mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et que les fruits soient tendres, environ 45 minutes.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Laissez refroidir le chutney avant de le mettre en pots stérilisés.
Origines de Chutney de pommes et dates
Le chutney est une spécialité culinaire qui nous vient de l'Inde. Le mot 'chutney' dérive du terme sanskrit 'catni', désignant une sauce intense et épicée, habituellement servie en accompagnement. Les chutneys ont été adaptés en Occident pour utiliser des fruits locaux, tels que les pommes et les dates.
Quelles occasions pour Chutney de pommes et dates
Ce chutney est idéal pour accompagner des viandes grillées, du fromage, des curry ou même en tant que dip pour des fêtes, barbecues ou buffets froids. Il sera particulièrement apprécié lors de repas festifs pour son côté sucré-salé et épicé.