Recette Chutney de pommes et de betteraves

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et de betteraves

• 500g de pommes
• 500g de betteraves cuites
• 200g de sucre
• 125ml de vinaigre de cidre
• 1 oignon haché
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• Un morceau de gingembre frais équivalent à 2 cuillères à café râpé
• 1 gousse d'ail écrasée
• Sel et poivre à votre goût

Étapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et de betteraves

1. Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
2. Épluchez et râpez les betteraves cuites.
3. Dans une casserole, mélangez le vinaigre de cidre, le sucre, les épices, le gingembre râpé, l'ail écrasé et l'oignon haché.
4. Portez à ébullition et laissez réduire pendant une dizaine de minutes.
5. Ajoutez les pommes et les betteraves à la préparation et continuez la cuisson à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chutney épaississe et que les pommes soient tendres.
6. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre goût.
7. Laissez refroidir avant de mettre en pots stérilisés.

Origines de Chutney de pommes et de betteraves

Le chutney est une spécialité qui nous vient de la cuisine indienne, traditionnellement réalisée avec un mélange de fruits, de légumes, d’épices et de vinaigre. Cette version propose une variante avec des produits typiquement utilisés dans la cuisine occidentale, notamment des pommes et des betteraves, pour un mélange sucré-salé originale et coloré.

Quelles occasions pour Chutney de pommes et de betteraves

Ce chutney s’avère être un excellent accompagnement pour des plats de viande, notamment durant les fêtes ou un buffet festif. Il est également parfait pour relever un sandwich lors d’un pique-nique ou pour offrir comme cadeau gourmand fait maison.