Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et poires au cidre
- Pommes - 500g
- Poires - 500g
- Cidre - 250ml
- Sucre - 150g
- Vinaigre de cidre - 125ml
- Oignons émincés - 2 moyens
- Raisins secs - 100g
- Gingembre frais râpé - 2 cm
- Ail écrasé - 2 gousses
- Graines de moutarde - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre - au goût
Étapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et poires au cidre
- Éplucher et couper en petits dés les pommes et les poires.
- Faire revenir les oignons émincés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les pommes, les poires, le cidre, le sucre, le vinaigre de cidre, l'ail et le gingembre râpé.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Incorporer les raisins secs, les graines de moutarde, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pour 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à épaississement du chutney.
- Mettre le chutney encore chaud dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement et retourner les bocaux jusqu'à refroidissement complet.
Origines de Chutney de pommes et poires au cidre
Le chutney est une recette d'origine indienne qui a été adaptée dans les cuisines occidentales. Celui de pommes et poires au cidre est une variante qui utilise des fruits et du cidre souvent retrouvés dans les cuisines européennes, notamment en France et en Angleterre.
Quelles occasions pour Chutney de pommes et poires au cidre
Ce chutney est idéal pour accompagner des plats de viande, notamment lors de repas festifs comme Noël ou Thanksgiving. Il peut aussi être un excellent cadeau gourmand fait maison ou un ajout savoureux lors d'un pique-nique champêtre.