Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et de pruneaux
- Pommes : 500g
- Pruneaux : 250g
- Vinaigre de cidre : 250ml
- Sucre roux : 150g
- Oignon moyen : 1
- Gingembre frais : 20g
- Gousse d'ail : 1
- Sel : 1 pincée
- Poivre : au goût
- Graines de moutarde : 1 cuillère à café
- Piment de la Jamaïque : 1 pincée
Étapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et de pruneaux
- Laver, éplucher et couper les pommes en petits dés.
- Dénoyauter et hacher les pruneaux.
- Hacher l'oignon et l'ail, râper le gingembre frais.
- Dans une casserole, mélanger le vinaigre et le sucre roux. Porter à ébullition.
- Ajouter les pommes, les pruneaux, l'oignon, l'ail, le gingembre, les graines de moutarde, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prend une consistance de chutney.
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster selon le goût.
- Laisser refroidir et mettre en pots stérilisés.
Origines de Chutney de pommes et de pruneaux
Le chutney est une spécialité culinaire d'origine indienne qui a été adaptée dans de nombreuses cultures. Cette version aux pommes et pruneaux est une variante plus occidentale, souvent utilisée pour accompagner les plats de viande froide ou les fromages.
Quelles occasions pour Chutney de pommes et de pruneaux
Le chutney de pommes et de pruneaux peut être servi comme accompagnement lors de différents événements, notamment lors de repas festifs, de buffets, il peut également faire un excellent cadeau gourmand fait maison.