Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Moutarde à l'ancienne maison
- 100 g de graines de moutarde jaune
- 50 g de graines de moutarde noire
- 150 ml de vin blanc
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 50 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- Epices au choix
Etapes de réalisation de la recette Moutarde à l'ancienne maison
- Mélanger les graines de moutarde, le vin blanc, le vinaigre de cidre et l'eau dans un bol. Couvrir et laisser reposer 24 heures.
- Transférer le mélange dans un mixeur, ajouter le sel, le sucre et le miel. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène mais encore légèrement granuleuse.
- Ajouter des épices au choix et mixer brièvement pour les incorporer.
- Mettre la moutarde dans un pot stérilisé et laisser reposer au moins 48 heures avant utilisation pour que les saveurs se développent pleinement.
Origines de Moutarde à l'ancienne maison
La moutarde à l'ancienne est une recette traditionnelle qui trouve ses origines en Europe, et plus particulièrement en France. Elle se caractérise par l'utilisation de graines de moutarde partiellement broyées, ce qui lui confère son aspect distinctif granuleux et sa saveur robuste.
Quelles occasions pour Moutarde à l'ancienne maison
La moutarde à l'ancienne est parfaite pour accompagner les viandes grillées lors d'un barbecue, relever un plat lors d'un repas en famille ou encore pour agrémenter les sandwichs lors d'un pique-nique. Elle est également idéale pour accompagner une planche de charcuterie lors d'une dégustation.