Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et échalotes
- 500 g de pommes épluchées et coupées en dés
- 300 g d'échalotes émincées
- 150 ml de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de raisins secs
- 30 g de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de grains de coriandre
- 3 clous de girofle
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel au goût
Étapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et échalotes
- Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de chutney.
- Remuer de temps en temps pour éviter que le chutney n'attache au fond de la casserole.
- Steriliser des bocaux en verre, puis remplir avec le chutney encore chaud.
- Fermer les bocaux et laisser refroidir avant de stocker dans un endroit frais et sec.
Origines de Chutney de pommes et échalotes
Le chutney est une spécialité d'origine indienne qui a été adoptée et adaptée par la cuisine britannique. Cette version du chutney avec des pommes et des échalotes est une adaptation occidentale, qui utilise les produits locaux pour accompagner des plats tels que le porc, le canard ou encore comme base pour des sauces.
Quelles occasions pour Chutney de pommes et échalotes
Ce chutney est idéal pour accompagner des viandes, des pâtés, des terrines, des fromages, il peut aussi être offert en cadeau gourmand lors des fêtes, et il est parfait pour ajouter une touche d'originalité à vos barbecues et repas festifs.