Recette Chutney de pommes et raisins au cidre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et raisins au cidre

• Pommes - 500g
• Raisins secs - 150g
• Vinaigre de cidre - 250ml
• Sucre roux - 200g
• Oignon moyen - 1
• Gingembre frais râpé - 1 cuillère à soupe
• Gousse d'ail écrasée - 1
• Sel - 1 pincée
• Graines de moutarde - 1 cuillère à café
• Piment de Cayenne - 1 pincée

Etapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et raisins au cidre

1. Pelez et coupez les pommes en petits dés.
2. Hachez finement l'oignon et l'ail.
3. Dans une casserole, mélangez le vinaigre et le sucre. Chauffez jusqu'à dissolution du sucre.
4. Ajoutez les pommes, l'oignon, l'ail, le gingembre, les raisins secs, les graines de moutarde, le sel et le piment. Portez à ébullition.
5. Réduisez le feu, laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une texture de chutney.
6. Vérifiez l'assaisonnement et ajustez selon le goût.
7. Laissez refroidir et mettez en bocaux stérilisés.

Origines de Chutney de pommes et raisins au cidre

Le chutney est une spécialité issue de la cuisine indienne, largement adoptée et adaptée dans la cuisine occidentale. Ce chutney de pommes et raisins au cidre s'inspire des traditions culinaires britanniques, où les chutneys sont souvent utilisés comme condiments pour accompagner les fromages et les viandes froides.

Quelles occasions pour Chutney de pommes et raisins au cidre

Cette recette est idéale pour accompagner des plats de viande, lors de repas festifs, de pique-niques ou pour agrémenter un buffet froid. Elle apporte une touche sucrée et épicée qui relève le goût des mets avec lesquels elle est servie.