Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Confiture d'oignons rouges
- 500g d'oignons rouges
- 100g de sucre
- 10cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 20g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Etapes de réalisation de la recette Confiture d'oignons rouges
- Eplucher et émincer finement les oignons rouges.
- Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une casserole puis y faire suer les oignons avec une pincée de sel.
- Quand les oignons deviennent translucides, ajouter le sucre et caraméliser légèrement.
- Déglacer avec le vin rouge et le vinaigre balsamique, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la confiture réduise et épaississe.
- Assaisonner avec sel et poivre au goût.
- Laisser refroidir avant de mettre en pot.
Origines de Confiture d'oignons rouges
La confiture d'oignons rouges trouve ses origines dans la cuisine française, notamment en tant qu'accompagnement de plat.
Quelles occasions pour Confiture d'oignons rouges
Cette confiture est idéale pour accompagner les viandes rouges, le foie gras ou comme base sur des toasts pour un apéritif. Elle est aussi souvent utilisée lors de repas de fête pour son goût unique et sa facilité d'association.