Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles cabillaud-crevettes
- 4 coquilles Saint-Jacques
- 200g de cabillaud
- 100g de crevettes décortiquées
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250ml de lait
- 50ml de vin blanc
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d'ail écrasée
- Persil haché
- Sel et poivre au goût
- 50g de fromage râpé
Etapes de réalisation de la recette Coquilles cabillaud-crevettes
- Faire préchauffer le four à 180°C.
- Couper le cabillaud en petits morceaux et répartir dans les coquilles avec les crevettes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter l'échalote et l'ail, laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Intégrer la farine et remuer pendant une minute. Verser progressivement le lait et le vin blanc en remuant, jusqu'à obtention d'une sauce béchamel.
- Ajouter le persil, saler et poivrer, puis verser cette préparation sur le poisson et les crevettes.
- Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Origines de Coquilles cabillaud-crevettes
La recette des coquilles cabillaud-crevettes est une spécialité inspirée de la cuisine française maritime, où les fruits de mer sont souvent utilisés dans les recettes traditionnelles, notamment en Normandie et en Bretagne. Ce plat mijoté combine la finesse du cabillaud et la saveur délicate des crevettes, souvent servi lors d'occasions spéciales.
Quelles occasions pour Coquilles cabillaud-crevettes
Ce plat est particulièrement adapté pour les repas de fête, comme un dîner raffiné ou un repas de Noël, grâce à son élégance et son association de saveurs maritimes qui rappelle les fêtes de fin d'année.