Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pavé de thon grillé, sauce aux deux beurres
- 4 pavés de thon
- 50 g de beurre doux
- 50 g de beurre demi-sel
- 1 citron
- 1 échalote
- 100 ml de vin blanc
- 100 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette Pavé de thon grillé, sauce aux deux beurres
- Préparer la sauce en hachant finement l'échalote et en la faisant réduire avec le vin blanc à feu moyen. Ajouter la crème fraîche et laisser épaissir.
- Incorporer hors du feu le beurre doux et le beurre demi-sel en parcelles tout en fouettant pour obtenir une sauce homogène. Réserver au chaud.
- Préchauffer la poêle. Assaisonner les pavés de thon avec du sel et du poivre. Les saisir quelques minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
- Napper les pavés de thon grilleés avec la sauce aux deux beurres et servir immédiatement accompagnés d'une tranche de citron.
Origines de Pavé de thon grillé, sauce aux deux beurres
Le pavé de thon grillé accompagné d'une sauce est une recette qui s'inscrit dans la tradition culinaire française, alliant la saveur délicate du poisson à la richesse d'une sauce au beurre.
Quelles occasions pour Pavé de thon grillé, sauce aux deux beurres
C'est un plat idéal pour un repas quotidien ou pour recevoir des amis lors d'un dîner, offrant à la fois raffinement et simplicité.