Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles de champignons aux escargots
- 12 gros champignons
- 24 escargots préparés
- 60 g de beurre
- 2 gousse d'ail
- 1 échalote
- Quelques branches de persil
- 50 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette Coquilles de champignons aux escargots
- Préparer les champignons en retirant les pieds et en creusant légèrement les têtes.
- Hacher finement l'ail, l'échalote et le persil.
- Faire revenir la préparation hachée dans une poêle avec du beurre.
- Ajouter les escargots et les faire dorer quelques minutes.
- Arroser de vin blanc et laisser réduire.
- Incorporer la crème fraîche et un peu de farine pour épaissir la sauce, puis assaisonner.
- Farcir les têtes de champignons avec cette préparation aux escargots.
- Placer les coquilles de champignons dans un plat allant au four.
- Passer au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Origines de Coquilles de champignons aux escargots
Cette recette est d'origine française, alliant le goût raffiné des escargots à la texture tendre des champignons, souvent servie dans les régions bourguignonne et lyonnaise, réputées pour leur cuisine gastronomique.
Quelles occasions pour Coquilles de champignons aux escargots
Idéal pour un dîner festif, un repas de fête ou une soirée à thème gastronomique, cette entrée élégante saura ravir les amateurs de cuisine française traditionnelle et raffinée.