Recette Coquilles feuilletées de St jacques aux poireaux
il y a un an
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Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles feuilletées de St jacques aux poireaux
- 6 Coquilles Saint-Jacques
- 2 poireaux
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 30 g de beurre
- 20 g de farine
- 200 ml de lait
- 50 ml de vin blanc
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Coquilles feuilletées de St jacques aux poireaux
- Laver et émincer finement les poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faire revenir les échalotes émincées avec les Saint-Jacques dans du beurre. Saler, poivrer et déglacer avec du vin blanc. Laisser réduire.
- Préparer une béchamel avec le reste de beurre, la farine et le lait. Ajouter la crème fraîche et la muscade, puis assaisonner.
- Mélanger les poireaux et les Saint-Jacques avec la béchamel.
- Découper des disques dans la pâte feuilletée et les disposer dans des moules à tartelettes. Garnir avec la préparation de Saint-Jacques et poireaux.
- Enfourner à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les coquilles soient dorées.
Origines de Coquilles feuilletées de St jacques aux poireaux
La recette de Coquilles feuilletées de St jacques aux poireaux est une création inspirée de la gastronomie française, mêlant la saveur délicate des Saint-Jacques et la douceur des poireaux, le tout présenté dans une pâte feuilletée croustillante. Elle fait preuve de l'élégance et du raffinement de la cuisine française, souvent servie lors d'événements festifs.
Quelles occasions pour Coquilles feuilletées de St jacques aux poireaux
Parfaites pour un dîner élégant, une réception ou un repas de fête, les Coquilles feuilletées de St jacques aux poireaux sont idéales pour impressionner les invités par leur présentation soignée et goût savoureux.