Recette Coquilles Saint-Jacques à la crème de Porto

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles Saint-Jacques à la crème de Porto

• 6 Coquilles Saint-Jacques
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 5 cl de Porto rouge
• 1 échalote
• 30 g de beurre
• Sel et poivre au goût
• Persil haché pour la décoration

Étapes de réalisation de la recette Coquilles Saint-Jacques à la crème de Porto

1. Laver les coquilles Saint-Jacques et les sécher.
2. Mincer l'échalote finement.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
4. Ajouter les Saint-Jacques et les faire dorer de chaque côté. Saler et poivrer.
5. Déglacer la poêle avec le Porto, puis ajouter la crème fraîche. Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Dresser les Saint-Jacques sur les assiettes, napper de sauce et parsemer de persil haché.

Origines de Coquilles Saint-Jacques à la crème de Porto

La recette de Coquilles Saint-Jacques à la crème de Porto est une création culinaire qui combine la tradition française des fruits de mer avec la richesse du Porto, un vin fortifié originaire du Portugal. Elle s’inscrit dans le répertoire des plats gastronomiques et élégants, souvent servis lors d’occasions spéciales.

Quelles occasions pour Coquilles Saint-Jacques à la crème de Porto

Ce plat convient parfaitement pour des moments tels que les repas festifs, les dîners romantiques ou les réceptions élégantes, où l'on souhaite offrir à ses invités un mets raffiné et savoureux.