Recette Coquilles Saint-Jacques aux échalotes et au vin blanc

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles Saint-Jacques aux échalotes et au vin blanc

• 12 Coquilles Saint-Jacques
• 4 échalotes
• 250 ml de vin blanc sec
• 50 g de beurre
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Coquilles Saint-Jacques aux échalotes et au vin blanc

1. Nettoyez les Saint-Jacques et retirez la barbe si nécessaire.
2. Hachez finement les échalotes.
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites suer les échalotes sans les colorer.
4. Ajoutez les Coquilles Saint-Jacques et faites-les dorer des deux côtés. Salez et poivrez.
5. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
6. Retirez les Saint-Jacques et réservez-les au chaud.
7. Dans la même poêle, ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
8. Remettez les Coquilles Saint-Jacques dans la sauce pour les réchauffer quelques instants.
9. Servez chaud, nappé de sauce.

Origines de Coquilles Saint-Jacques aux échalotes et au vin blanc

Originaire de France, cette recette est emblématique des régions côtières où la pêche de la Saint-Jacques est une tradition. Les échalotes et le vin blanc sont typiques de la gastronomie française et confèrent à ce plat ses saveurs caractéristiques.

Quelles occasions pour Coquilles Saint-Jacques aux échalotes et au vin blanc

Ce plat élégant est parfait pour des occasions spéciales telles que les repas festifs, un dîner romantique ou une dégustation de fruits de mer entre connaisseurs.