Recette Coquilles saint jacques aux légumes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles saint jacques aux légumes

• 12 Coquilles Saint-Jacques
• 2 Carottes
• 1 Poireau
• 1 branche de Céleri
• 30g de Beurre
• 100ml de Vin blanc
• 200ml de Crème fraîche
• Sel et Poivre à convenance
• Quelques brins de Persil

Etapes de réalisation de la recette Coquilles saint jacques aux légumes

1. Nettoyer et couper les légumes en julienne (carottes, poireau, céleri).
2. Faire revenir les légumes dans une poêle avec du beurre sans les colorer.
3. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
4. Ajouter les coquilles Saint-Jacques et les faire dorer de chaque côté.
5. Verser la crème fraîche, saler et poivrer, puis mélanger délicatement.
6. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les Saint-Jacques soient cuites.
7. Servir chaud, décoré de persil haché.

Origines de Coquilles saint jacques aux légumes

La coquille Saint-Jacques est un mets raffiné souvent associé à la cuisine française, bien que l'on trouve des recettes similaires dans d'autres cultures maritimes. Traditionnellement, les coquilles sont préparées pour des occasions spéciales et sont considérées comme un plat de fête, notamment en France.

Quelles occasions pour Coquilles saint jacques aux légumes

Cette recette est particulièrement adaptée pour des repas festifs, un dîner romantique, lors d'un repas de famille ou pour toute célébration de la gastronomie française.