Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles Saint Jacques façon Claude B
- 12 Coquilles Saint-Jacques
- 50g de beurre
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 200ml de vin blanc
- 200ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette Coquilles Saint Jacques façon Claude B
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les échalotes et l'ail hachés.
- Ajouter les Coquilles Saint-Jacques et les faire dorer de chaque côté.
- Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter quelques minutes.
- Servir les Coquilles Saint-Jacques nappées de la sauce.
Origines de Coquilles Saint Jacques façon Claude B
Cette recette est une création du chef français Claude B, qui a voulu mettre en avant les Coquilles Saint-Jacques, produit phare de la gastronomie de sa région natale, la Normandie.
Quelles occasions pour Coquilles Saint Jacques façon Claude B
Cette recette est parfaite pour un repas de fête ou un dîner romantique. Elle peut être servie en plat principal lors d'un repas de Noël ou pour célébrer la Saint-Valentin.