Recette Terrine de foie gras au confit de canard

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de foie gras au confit de canard

• 500 g de foie gras de canard
• 200 g de confit de canard
• Sel, poivre à votre convenance
• Épices : quatre épices
• 5 cl de Cognac
• 10 cl de vin blanc doux
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail

Étapes de réalisation de la recette Terrine de foie gras au confit de canard

1. Commencez par déveiner le foie gras.
2. Poivrez et salez-le généreusement, puis arrosez-le de cognac et de vin blanc. Laissez mariner pendant au moins 2 heures.
3. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
4. Émincez finement les échalotes et l'ail, puis faites-les revenir à la poêle avec le confit de canard.
5. Remplissez une terrine en alternant une couche de foie gras et une couche de confit. Terminez par une couche de foie gras.
6. Mettez la terrine au four au bain-marie pendant environ 50 minutes.
7. Lorsque la terrine est cuite, laissez-la refroidir puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 48 heures avant de la déguster.

Origines de Terrine de foie gras au confit de canard

La terrine de foie gras au confit de canard est une recette originaire du Sud de la France. C'est un plat traditionnellement réalisé lors des fêtes de fin d'année.

Quelles occasions pour Terrine de foie gras au confit de canard

La terrine de foie gras au confit de canard est le plat parfait pour un repas de réveillon, de Noël, un repas de famille ou entre amis. C'est une recette savoureuse et raffinée qui ravira les amateurs de bonne cuisine française.