Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles Saint-Jacques gratinées au vin blanc
- 6 Coquilles Saint-Jacques
- 50 g de beurre
- 2 échalotes
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 bouquet de persil
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette Coquilles Saint-Jacques gratinées au vin blanc
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
- Laver et nettoyer soigneusement les coquilles Saint-Jacques.
- Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajouter les Saint-Jacques et les faire saisir rapidement de chaque côté.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
- Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis chauffer sans faire bouillir.
- Placer chaque Saint-Jacques dans une coquille, napper de sauce et saupoudrer de chapelure.
- Mettre au four et faire gratiner pendant environ 5 minutes.
- Servir immédiatement, décoré de persil haché.
Origines de Coquilles Saint-Jacques gratinées au vin blanc
La recette des Coquilles Saint-Jacques gratinées est une préparation traditionnelle de la gastronomie française, particulièrement appréciée en Normandie et en Bretagne, régions réputées pour leur pêche de Saint-Jacques.
Quelles occasions pour Coquilles Saint-Jacques gratinées au vin blanc
Cette recette est idéale pour des occasions spéciales comme les repas de fin d'année, la Saint-Valentin, ou tout autre dîner gastronomique célébrant des événements ou des moments festifs.