Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de topinambours et panais
- 500g de topinambours
- 500g de panais
- 1 échalote
- 30g de beurre
- 1L de bouillon de légumes
- 20cl de crème fraîche
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de topinambours et panais
- Éplucher et couper les topinambours et les panais en morceaux.
- Hacher l'échalote et la faire revenir dans une casserole avec le beurre.
- Ajouter les topinambours et panais dans la casserole et les faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le tout pour obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème fraîche et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de topinambours et panais
Le velouté de topinambours et panais est un plat qui s'inscrit dans la tradition de la cuisine française. Les veloutés sont appréciés pour leur onctuosité et font partie de l'art culinaire français depuis des siècles. Le topinambour est un légume ancien souvent utilisé en France, tandis que le panais était également très présent dans les cuisines européennes avant l'arrivée de la pomme de terre.
Quelles occasions pour Velouté de topinambours et panais
Cette recette de velouté est idéale pour un dîner en famille, lors d'un repas de fête ou pour un déjeuner dominical. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font un choix apprécié pour débuter un repas de manière raffinée.