Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles Saint Jacques safranées
- Noix de Saint-Jacques : 16 pièces
- Safran : 1 gramme
- Beurre : 50 grammes
- Echalotes : 2
- Vin blanc : 10 cl
- Crème fraîche : 20 cl
- Sel : selon goût
- Poivre : selon goût
Etapes de réalisation de la recette Coquilles Saint Jacques safranées
- Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les échalotes finement hachées et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire dorer de chaque côté. Les retirer de la poêle et les réserver.
- Déglacer la poêle avec le vin blanc. Ajouter le safran et laisser réduire à feu doux.
- Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
- Remettre les noix de Saint-Jacques dans la poêle pour les enrober de sauce. Assaisonner de sel et de poivre.
- Servir chaud.
Origines de Coquilles Saint Jacques safranées
La recette des Coquilles Saint Jacques safranées est une recette traditionnelle française. Elle est particulièrement appréciée en Bretagne, région réputée pour la pêche des coquilles Saint-Jacques.
Quelles occasions pour Coquilles Saint Jacques safranées
Ce plat gastronomique convient parfaitement pour un repas de fête ou un dîner romantique. Il peut également être servi lors d'un repas de Pâques ou de Noël.