Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles st jacques à l'orange
- 8 Coquilles Saint-Jacques
- 2 Oranges
- 50 g de Beurre
- 1 Échalote
- 3 cuillères à soupe de Cognac
- 100 ml de Crème fraîche
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Étapes de réalisation de la recette Coquilles st jacques à l'orange
- Rincez et séchez les noix de Saint-Jacques.
- Pressez le jus des oranges.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et saisissez les noix de Saint-Jacques environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez-les au chaud.
- Dans la même poêle, faites revenir l'échalote finement hachée. Déglacez avec le cognac et laissez réduire.
- Ajoutez le jus d'orange et portez à ébullition. Laissez réduire de moitié.
- Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et réchauffez-les rapidement. Incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement.
- Servez immédiatement, nappées de la sauce à l'orange.
Origines de Coquilles st jacques à l'orange
Les coquilles Saint-Jacques à l'orange est une recette inspirée par la cuisine française, qui met en valeur la finesse des noix de Saint-Jacques avec une touche d'agrume pour une association sucrée-salée.
Quelles occasions pour Coquilles st jacques à l'orange
Cette recette est idéale pour des occasions spéciales telles que les repas festifs, un dîner en tête-à-tête ou lors d'une réception pour impressionner les invités avec un plat raffiné et élégant.