Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles St Jacques aux petits légumes
- 16 Coquilles Saint-Jacques
- 200 g de petits pois
- 2 carottes
- 8 asperges
- 100 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
- 2 échalotes
- 100 ml de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Coquilles St Jacques aux petits légumes
- Couper les légumes en petits dés et les cuire séparément dans de l'eau salée. Réserver au chaud.
- Faire revenir les échalotes hachées dans du beurre sans les colorer.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter les Coquilles Saint-Jacques et les cuire 2 minutes de chaque côté. Réserver.
- Dans la même poêle, ajouter de la crème et laisser épaissir légèrement.
- Disposer les légumes et les Coquilles Saint-Jacques dans les assiettes, napper de sauce et servir chaud.
Origines de Coquilles St Jacques aux petits légumes
Cette recette est issue de la gastronomie française, plus précisément de la région de la Normandie, où l'on trouve une grande tradition de plats à base de fruits de mer.
Quelles occasions pour Coquilles St Jacques aux petits légumes
Parfait pour un repas festif tel que Noël, le Nouvel An ou encore un dîner romantique, ce plat riche en saveurs et en élégance conviendra à toute occasion où l'on souhaite impressionner et régaler ses convives.