Recette Rôti de magrets marinés au piment d'Espelette

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rôti de magrets marinés au piment d'Espelette

• 2 magrets de canard
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 2 cuillères à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Etapes de réalisation de la recette Rôti de magrets marinés au piment d'Espelette

1. Entaillez la peau des magrets en croisillons.
2. Préparez la marinade en mélangeant le piment d'Espelette, le miel, le vinaigre balsamique, l'ail haché, le thym, le laurier et l'huile d'olive.
3. Placez les magrets dans la marinade et laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
5. Saisissez les magrets dans une poêle chaude, côté peau en premier, pendant quelques minutes.
6. Placez les magrets dans un plat allant au four et enfournez pour 10 à 15 minutes selon la cuisson désirée.
7. Sortez les magrets du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les découper en tranches.
8. Servez chaud accompagné de sa sauce et de légumes de saison.

Origines de Rôti de magrets marinés au piment d'Espelette

Cette recette est originaire du Sud-Ouest de la France, où le magret de canard est une spécialité. Le piment d'Espelette est également emblématique de cette région et apporte une touche épicée et caractéristique aux plats.

Quelles occasions pour Rôti de magrets marinés au piment d'Espelette

Le rôti de magrets marinés au piment d'Espelette est parfait pour un repas festif, un dîner en famille ou tout événement spécial. C'est un plat raffiné qui ravira les amateurs de cuisine française gastronomique.