Recette Coquilles St Jacques et leur fondue de poireaux

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles St Jacques et leur fondue de poireaux

• 6 Coquilles St Jacques
• 3 poireaux
• 40 g de beurre
• 10 cl de crème fraîche
• 1 échalote
• 10 cl de vin blanc
• Sel
• Poivre

Étapes de réalisation de la recette Coquilles St Jacques et leur fondue de poireaux

1. Nettoyer et couper les poireaux en fines rondelles.
2. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle, y ajouter les poireaux et une échalote finement hachée, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient fondus.
3. Ajouter la crème fraîche aux poireaux, mélanger et réserver au chaud.
4. Dans une autre poêle, saisir rapidement les Coquilles St Jacques avec le reste de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
5. Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire.
6. Servir les Coquilles St Jacques sur un lit de fondue de poireaux et napper avec la sauce au vin blanc.

Origines de Coquilles St Jacques et leur fondue de poireaux

La recette des Coquilles St Jacques et leur fondue de poireaux est originaire de la région côtière de la Normandie en France, où les fruits de mer sont une composante majeure de la cuisine locale. C'est un plat qui met en valeur les produits de la mer avec finesse et gourmandise.

Quelles occasions pour Coquilles St Jacques et leur fondue de poireaux

Cette recette est idéale pour des occasions spéciales comme les fêtes de fin d'année, un dîner en amoureux, ou lors d'une dégustation centrée sur la gastronomie française traditionnelle et raffinée.