Recette Coquilles St Jacques exquises au cognac et crevettes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coquilles St Jacques exquises au cognac et crevettes

• 6 Coquilles Saint-Jacques
• 12 crevettes
• 2 cuillères à soupe de cognac
• 1 échalote
• 100 ml de crème fraîche
• 30 g de beurre
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Coquilles St Jacques exquises au cognac et crevettes

1. Nettoyez les coquilles Saint-Jacques et les crevettes. Décrochez les Saint-Jacques de la coquille si besoin.
2. Émincez l’échalote et faites-la revenir dans une poêle avec le beurre.
3. Ajoutez les Saint-Jacques et les crevettes et faites-les saisir rapidement de chaque côté.
4. Versez le cognac et flambez le tout avec précaution.
5. Une fois la flamme éteinte, ajoutez la crème fraîche, du sel et du poivre.
6. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Servez immédiatement dans les coquilles ou dans une assiette.

Origines de Coquilles St Jacques exquises au cognac et crevettes

Cette recette est un classique de la gastronomie française, notamment en Normandie et en Bretagne, où les coquilles Saint-Jacques sont très prisées pour leur saveur délicate et sont souvent préparées avec du cognac et de la crème pour en exhaler les arômes.

Quelles occasions pour Coquilles St Jacques exquises au cognac et crevettes

Ce plat est idéal pour des occasions spéciales telles qu'un dîner romantique ou un repas de fête, notamment pendant les périodes de fin d'année comme Noël, lorsque les coquilles Saint-Jacques se trouvent fréquemment sur les étals des marchés.