Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Courgette crues en soupe
- Courgette : 2 moyennes
- Citron : 1/2 pour le jus
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Gousse d'ail : 1 petite
- Feuilles de basilic : Quelques unes pour le goût
- Parmesan : 30 g râpé
- Pignons de pin : 1 cuillère à soupe
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Courgette crues en soupe
- Laver et couper les extrémités des courgettes.
- Découper les courgettes en gros morceaux.
- Mettre les morceaux de courgette dans le mixeur.
- Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail écrasé, les feuilles de basilic, le parmesan, les pignons de pin, le sel et le poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Ajuster l'assaisonnement et la consistance si nécessaire en ajoutant un peu d'eau ou de l'huile d'olive.
- Servir la soupe bien fraîche avec un filet d'huile d'olive et une feuille de basilic pour la décoration.
Origines de Courgette crues en soupe
La soupe de courgette crue est une recette d'origine méditerranéenne, souvent appréciée en France pendant les mois d'été pour sa fraîcheur et sa facilité de préparation. Elle tire parti de l'abondance des courgettes et des herbes fraîches pendant la saison estivale.
Quelles occasions pour Courgette crues en soupe
Cette soupe est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner, mais elle peut également être servie comme un amuse-bouche rafraîchissant lors d'un pique-nique ou un repas estival.