Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Courgettes d'été mimosa
- Courgettes : 2 moyennes
- Oeufs : 4
- Mayonnaise : 4 cuillères à soupe
- Ciboulette : quelques brins
- Citron : 1/2 pour son jus
- Sel : selon goût
- Poivre : selon goût
Etapes de réalisation de la recette Courgettes d'été mimosa
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
- Faites cuire les courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Cuisez les œufs pour qu'ils soient durs, environ 9 minutes dans de l'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide et écalez-les.
- Mélangez la mayonnaise avec le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
- Découpez finement la ciboulette.
- Râpez les œufs durs à l'aide d'une râpe fine par-dessus les courgettes refroidies.
- Nappez les courgettes et les œufs râpés avec la mayonnaise citronnée.
- Saupoudrez de ciboulette ciselée avant de servir.
Origines de Courgettes d'été mimosa
La recette des courgettes mimosa tire son nom de l'apparence du jaune d'œuf émietté rappelant la fleur du mimosa. C'est une variation estivale des traditionnels œufs mimosa, où les courgettes ajoutées apportent fraîcheur et légèreté.
Quelles occasions pour Courgettes d'été mimosa
Cette entrée est particulièrement adaptée à un déjeuner estival, un pique-nique ou un repas léger, idéal lorsqu'il fait chaud et que l'on recherche des plats rafraîchissants et faciles à préparer.