Recette Courgettes farcies à la brousse et à la menthe

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Courgettes farcies à la brousse et à la menthe

• 4 courgettes moyennes
• 200 g de brousse
• 10 feuilles de menthe
• 50 g d'olives noires dénoyautées
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Courgettes farcies à la brousse et à la menthe

1. Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les évider avec une cuillère sans percer la peau.
2. Hacher la chair de courgette, les olives, l'oignon et la menthe.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans de l'huile d'olive puis ajouter la chair de courgette et faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
4. Laisser refroidir le mélange puis incorporer la brousse, les olives et la menthe. Assaisonner de sel et de poivre.
5. Remplir les demi-courgettes avec la préparation à la brousse et mettre au four préchauffé à 180°C pour environ 20 minutes.

Origines de Courgettes farcies à la brousse et à la menthe

La recette des courgettes farcies à la brousse et à la menthe est d'inspiration méditerranéenne, où l'on utilise souvent des légumes farcis avec des fromages frais et des herbes aromatiques.

Quelles occasions pour Courgettes farcies à la brousse et à la menthe

Ce plat est idéal pour un repas quotidien en famille, un déjeuner sain ou un dîner léger. C'est également une bonne option pour un repas convivial entre amis.