Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tapenade menteuse à l'artichaut
- 400 g de coeurs d'artichaut
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 20 g de câpres
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Tapenade menteuse à l'artichaut
- Égoutter les coeurs d'artichaut et les mettre dans le bol d'un mixeur.
- Ajouter les olives noires, les câpres et la gousse d'ail pelée.
- Mixer le tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Incorporer le jus de citron, saler et poivrer à votre convenance.
- Réfrigérer la tapenade avant de servir afin qu'elle se raffermisse.
Origines de Tapenade menteuse à l'artichaut
La tapenade est une recette classique de la cuisine provençale. Cette version 'menteuse' remplace les anchois traditionnels par des artichauts pour une variante végétarienne.
Quelles occasions pour Tapenade menteuse à l'artichaut
Cette recette est idéale pour un apéritif estival, un pique-nique chic ou tout événement nécessitant des bouchées faciles à partager.