Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Couronnes aux deux saumons
- 300 g de saumon fumé
- 200 g de saumon frais
- 4 feuilles de gelée
- 20 cl de crème fraîche
- 1 citron
- Aneth (à convenance)
- Sel (à convenance)
- Poivre (à convenance)
Etapes de réalisation de la recette Couronnes aux deux saumons
- Commencer par préparer la gelée selon les instructions du paquet.
- Découper le saumon frais en petits dés, et le faire cuire à la vapeur ou pocher.
- Mélanger la crème fraîche avec le jus de citron, l'aneth ciselé, le sel et le poivre.
- Incorporer délicatement le saumon frais cuit à la préparation de crème fraîche.
- Tapisser les moules à couronne avec du saumon fumé en laissant dépasser sur les bords.
- Verser la préparation de saumon frais dans les moules, puis rabattre le saumon fumé sur le dessus.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démouler les couronnes avant de servir, accompagnées de toasts et de citron.
Origines de Couronnes aux deux saumons
La recette des couronnes aux deux saumons est d'origine française, typique des entrées de fêtes ou de repas gastronomiques. Elle allie la finesse du saumon fumé avec la fraîcheur du saumon frais, souvent mise en valeur par l'ajout d'herbes et d'une touche d'acidité comme le citron.
Quelles occasions pour Couronnes aux deux saumons
Cette entrée raffinée est idéale pour des occasions telles que les fêtes de fin d'année, les repas de famille ou un dîner entre amis. Elle s'adapte à toute célébration où l'on souhaite proposer un plat élégant et savoureux.