Recette Couscous de légumes de saison

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Couscous de légumes de saison

• 300 g de semoule de couscous
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 navets
• 200 g de pois chiches cuits
• 3 tomates
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Coriandre fraîche hachée (quantité selon goût)
• Sel et poivre du moulin (quantité selon goût)

Étapes de réalisation de la recette Couscous de légumes de saison

1. Préparez vos légumes : lavez, épluchez et coupez les carottes, courgettes, aubergines et navets en dés.
2. Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une grande casserole avec de l'huile d'olive.
3. Ajoutez les carottes et navets et laissez cuire quelques minutes.
4. Intégrez ensuite les courgettes et aubergines, et laissez cuire à feu moyen.
5. Incorporez les tomates pelées et coupées en dés, les pois chiches, le ras el hanout, le cumin, le paprika, et assaisonnez avec le sel et le poivre.
6. Couvrez d'eau et laissez mijoter environ 30 minutes.
7. Parallèlement, préparez la semoule de couscous comme indiqué sur le paquet.
8. Après que les légumes ont bien mijoté, parsemez de coriandre fraîche hachée.
9. Servez la semoule et les légumes ensemble, bien chaud.

Origines de Couscous de légumes de saison

Le couscous est un plat berbère traditionnel d'Afrique du Nord. Sa version aux légumes de saison s'adapte en utilisant des produits locaux et disponibles selon le moment de l'année, en respectant ainsi la fraîcheur et la qualité des ingrédients.

Quelles occasions pour Couscous de légumes de saison

Ce plat convivial et nourrissant est idéal pour diverses occasions, que ce soit pour un déjeuner familial, un dîner entre amis, un repas de fête ou lors d'événements traditionnels.