Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Crème brûlée au porto et à la cannelle
- 4 jaunes d'œuf
- 70g de sucre en poudre
- 500ml de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de porto
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Un peu de sucre roux pour caraméliser
Etapes de réalisation de la recette Crème brûlée au porto et à la cannelle
- Préchauffer votre four à 100°C.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec la cannelle et la vanille.
- Incorporer petit à petit la crème chaude au mélange d'œufs tout en fouettant, puis ajouter le porto.
- Verser la préparation dans des ramequins.
- Cuire au four au bain-marie pendant 1 heure.
- Laisser refroidir les crèmes à température ambiante puis les mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Saupoudrer de sucre roux et caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
- Servir immédiatement après caramelisation.
Origines de Crème brûlée au porto et à la cannelle
La crème brûlée est un dessert traditionnel de la cuisine française. L'ajout de porto, un vin fortifié portugais, et de cannelle, une épice souvent associée aux saveurs hivernales et festives, crée une variante riche en goût et idéale pour les occasions spéciales.
Quelles occasions pour Crème brûlée au porto et à la cannelle
Cette recette convient parfaitement à un dessert festif, que ce soit pour célébrer Noël, la Saint-Valentin, ou pour clôturer un dîner élégant. Elle combine luxe et tradition pour surprendre et régaler les invités.