Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Crème brûlée salée au chèvre frais
- 250 ml de crème liquide entière
- 150 g de chèvre frais
- 1 oeuf entier
- 2 jaunes d'oeufs
- 30 g de sucre
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Crème brûlée salée au chèvre frais
- Préchauffer le four à 100°C (thermostat 3-4).
- Battre l'oeuf entier et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Dans une casserole, chauffer la crème sans la faire bouillir et y incorporer le chèvre frais en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Mélanger progressivement la préparation de chèvre avec les oeufs battus, saler et poivrer.
- Verser la préparation dans des ramequins puis enfourner au bain-marie pour 1 heure.
- Sortir du four et laisser refroidir. Avant de servir, saupoudrer un peu de sucre sur le dessus et caraméliser avec un chalumeau de cuisine.
Origines de Crème brûlée salée au chèvre frais
Bien que la crème brûlée soit un dessert français traditionnellement sucré, cette version salée au chèvre frais nous vient de l'innovation culinaire contemporaine. Elle combine le fondant du fromage de chèvre avec la texture caractéristique de la crème brûlée, offrant ainsi une expérience gustative inattendue.
Quelles occasions pour Crème brûlée salée au chèvre frais
Cette entrée raffinée se prête particulièrement bien à des occasions telles qu'une réception élégante, un dîner romantique ou encore un repas festif où l'on souhaite surprendre les convives avec une touche originale.