Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Flan aux moules
- 500g de moules décortiquées
- 2 échalotes
- 100ml de vin blanc
- 200ml de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30g de beurre
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Flan aux moules
- Nettoyer les moules et les faire ouvrir dans une casserole avec le vin blanc.
- Décortiquer les moules et filtrer le jus de cuisson.
- Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajouter la farine, puis le jus des moules et la crème fraîche. Faire épaissir sur feu doux.
- Hors du feu, incorporer les oeufs battus, les moules, saler et poivrer.
- Verser le mélange dans des ramequins beurrés.
- Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Origines de Flan aux moules
Le flan aux moules est un plat qui s'inspire de la cuisine maritime française, où les fruits de mer sont souvent utilisés dans la préparation de plats régionaux. Cette entrée peut être retrouvée dans les régions côtières françaises, où les moules sont fraîches et abondantes.
Quelles occasions pour Flan aux moules
Cette recette est particulièrement adaptée pour les repas en famille, les dîners entre amis ou les buffets festifs, où l'on souhaite proposer une entrée originale et savoureuse à base de fruits de mer.