Liste des ingrédients pour réaliser la Crème d'asperge citronnée (chaude ou froide)
- 500g d'Asperges
- 1 Citron
- 20cl de Crème fraîche
- 2 gousses d'Ail
- 1 Oignon moyen
- 1 cube de Bouillon de légumes
Etapes de réalisation de la recette de Crème d'asperge citronnée (chaude ou froide)
- Faire bouillir 1L d'eau et y dissoudre le cube de bouillon.
- Ajouter les asperges, l'oignon et l'ail dans le bouillon et laisser cuire 20 min.
- Egoutter les légumes tout en conservant le bouillon.
- Mixer les légumes avec quelques cuillères de bouillon pour obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter le jus du citron et la crème fraîche.
- Mixer une dernière fois. Selon la consistance souhaitée, ajouter du bouillon.
- Mettre au réfrigérateur si vous souhaitez consommer la soupe froide, sinon la remettre sur le feu quelques minutes.
Origines de la Crème d'asperge citronnée (chaude ou froide)
Cette recette est d'origine française et est particulièrement appréciée en région bordelaise, où la culture de l'asperge est très répandue. La touche citronnée, quant à elle, apporte une note d'originalité et de fraîcheur à cette soupe traditionnelle.
Quelles occasions pour la Crème d'asperge citronnée (chaude ou froide)?
Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou en tête à tête. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal léger. Si vous choisissez de la servir froide, elle sera parfaite pour un repas estival.