Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Crème de betterave aux pommes
- 500 g de betterave cuite
- 1 pomme
- 1 petit oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Crème de betterave aux pommes
- Peler et émincer finement l'oignon.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Pendant ce temps, peler la pomme et la couper en petits dés.
- Ajouter les dés de pomme et les betteraves coupées en dés dans la casserole et faire revenir quelques instants.
- Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Retirer la casserole du feu et laisser tiédir.
- Mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Remettre la casserole sur le feu et incorporer la crème fraîche. Réchauffer sans faire bouillir.
- Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
- Servir chaud.
Origines de Crème de betterave aux pommes
La crème de betterave aux pommes est une variante moderne de la soupe à la betterave, qui s'inspire de la tradition culinaire française tout en apportant une touche sucrée et originale avec la pomme.
Quelles occasions pour Crème de betterave aux pommes
Idéale comme entrée lors d'un dîner entre amis, cette crème peut également constituer un choix élégant pour commencer un repas festif ou être servie comme un déjeuner léger.