Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Crème de moules au curry
- 500 g de moules
- 1 pot de crème fraîche
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de curry
- 100 ml de vin blanc
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Crème de moules au curry
- Nettoyer les moules et enlever les barbes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter les échalotes hachées et les faire suer.
- Ajouter le curry et bien mélanger.
- Verser le vin blanc et porter à ébullition.
- Ajouter les moules et le bouquet garni, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
- Retirer les moules avec une écumoire, les décortiquer et les réserver.
- Filtrer le jus de cuisson, le remettre dans la casserole avec la crème fraîche et chauffer à feu doux.
- Ajouter les moules décortiquées, rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, et laisser mijoter quelques minutes.
- Servir chaud.
Origines de Crème de moules au curry
La crème de moules au curry est une recette qui puise ses racines dans la cuisine française, avec une influence des épices indiennes telles que le curry. Cette entrée riche et parfumée est souvent appréciée pour son mélange de saveurs marines relevées par le curry.
Quelles occasions pour Crème de moules au curry
La crème de moules au curry est parfaite pour des occasions spéciales, telles qu'un dîner romantique, une réception ou un repas de fête, offrant une touche gastronomique et raffinée à la table.