Recette Crème de poivrons rouges en verrines

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Crème de poivrons rouges en verrines

• 3 poivrons rouges
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de crème liquide
• 2 feuilles de gélatine
• 4 tranches de pain de mie
• Quelques feuilles de basilic pour la décoration

Etapes de réalisation de la recette Crème de poivrons rouges en verrines

1. Laver et couper les poivrons en deux, les épépiner et les placer sous le grill jusqu'à ce que leur peau noircisse et boursoufle.
2. Envelopper les poivrons dans du papier aluminium et les laisser tiédir, puis retirer la peau.
3. Mixer la chair des poivrons avec la gousse d'ail pelée et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide puis les dissoudre dans une partie de la crème liquide chaude avant de l'incorporer à la purée de poivrons.
5. Battre le reste de la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation.
6. Répartir la crème de poivrons dans des verrines et réserver au frais pendant au moins 4 heures.
7. Faire toaster les tranches de pain de mie et les découper en mouillettes.
8. Servir les verrines bien fraîches, décorées de basilic et accompagnées des mouillettes de pain toasté.

Origines de Crème de poivrons rouges en verrines

Cette recette est une interprétation moderne des saveurs méditerranéennes, particulièrement présentes dans la cuisine du sud de la France où les poivrons et l'ail sont des ingrédients de base.

Quelles occasions pour Crème de poivrons rouges en verrines

Idéale pour un apéritif ou en entrée lors d'un repas festif ou d'un dîner entre amis, cette recette apporte une touche colorée et raffinée à la table.