Recette Crêpes farcies et gratinées aux champignons

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Crêpes farcies et gratinées aux champignons

• Crêpes - 4 unités
• Champignons de Paris - 300g
• Beurre - 30g
• Farine - 25g
• Lait - 250ml
• Oeufs - 2 unités
• Fromage râpé (type emmental) - 100g
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Crêpes farcies et gratinées aux champignons

1. Nettoyez et coupez les champignons en fines lamelles.
2. Faites fondre 15g de beurre dans une poêle et ajoutez les champignons. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4. Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre, ajoutez la farine et remuez bien.
5. Versez le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
6. Hors du feu, incorporez les oeufs un à un dans la béchamel, puis ajoutez la moitié du fromage râpé. Salez et poivrez.
7. Garnissez chaque crêpe avec un peu de champignons et de la sauce béchamel. Roulez-les et placez-les dans un plat allant au four.
8. Nappez les crêpes roulées avec le reste de la béchamel et saupoudrez avec le fromage râpé restant.
9. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Origines de Crêpes farcies et gratinées aux champignons

La crêpe est un élément traditionnel de la cuisine française, originaire de Bretagne. La variante farcie et gratinée aux champignons est une adaptation plus moderne qui allie la simplicité des crêpes à la gourmandise d'une garniture à la béchamel et aux champignons, souvent servie comme plat réconfortant en France.

Quelles occasions pour Crêpes farcies et gratinées aux champignons

Cette recette est particulièrement adaptée pour un dîner ou un déjeuner en famille ou entre amis. Elle peut aussi faire office de plat unique lors d'une soirée crêpe conviviale.